キャンディーの添加物

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キャンディーも沢山ありますが自分の食べたもの一つを
紹介します。

砂糖:これは通常の原料ですね。上白糖とかグラニュー糖でしょう。
水飴:デンプンを酸で分解、または酵素で分解したものです。
植物性油脂:サラダ油でしょうか。米とか大豆とを絞ったものでしょう。
グレープ果汁:ブドウを圧搾したものですね。
クリーミーパウダー:乳から出来ているものでしょう。
酸味料:クエン酸、リンゴ酸ではないでしょうか。
重曹:口の中でシュワ!と溶けるものですね。清涼感や口の中でのサイダー感になる。
ビタミンC:酸味料と酸化防止が目的でしょうか。
香料:キャンディーの香りの素です。
着色料:アントシアニンはブルーベリー等ベリー類に多い
     モナスカスは紅麹でカビですね。焼酎にも紅麹を使ったものがあります。
     クチナシは渡哲也のクチナシの花・・
増粘剤:グアーガムはマメ科植物の実にある胚乳からとります。非常に少量で粘性
     がでます。

飴の味は美味しかったですよ。口の中でシュワ~~と感がいいですね。

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